Не очень люблю квашения, но одно из предпочтений - замариновала сейчас капусту по-армянски:
- 1 кг. капусты
- 1 шт. моркови
- 1 шт. небольшая свекла
- 5-8 долек чеснока
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- любые ягоды и фрукты (у меня яблоко, клюква, вишня)
на маринад: 1 л. воды, 0,5...