Зачем проблему раздувать?! Место хорошее.
С животными все решаемо.
Мне они вообще не мешают в кафе, но логичнее не приводить их в кафешки и не смущать никого.
Интерьер, думаю, дорпботают со временем, и вообще круто будет. Картины на стенах, отделить зону барной стойки и столиков, кадки с...