я делаю так чизкейки.
три варианта коржа - или толченые грецкие орехи, или кокосовая основа (сгущенка и кокосовая стружка), или же песочное тесто (на 1 кг муки 600 г масла, 400 сахара, ванилин, разрыхрытель, соль, замешиваю молоком, но 1 кг это много)
начинка - тоже три варианта
или жидкий...